ארומה

ארומה מאלטית נמוכה עד בינונית, בדרך כלל קרמלית אך לפעמים טוסט או טופי. ייתכן מאפיין חמאתי (למרות שלא נדרש). ארומה כשותית נמוכה עד לא קיימת (בדרך כלל לא קיימת). ארומה נקייה יחסית.

מראה

ענברי עד לאדום נחושתי עמוק (בדרך כלל נוטה לכיוון הנחושת). נקי. ראש קצף קטן בצבע אוף וייט עד שחום.

טעם

טעם ומתיקות קרמלים במידה בינונית, לפעמים עם טעם חמאתי או טופי. סיומת קלה של לתת קלוי, מה שמעניק יובש מסויים לסיום. בדרך כלל ללא טעם כשותי, למרות שלפעמים ישנו טעם קל של כשות אנגלית. מרירות כשותית בינונית עד נמוכה, למרות ששימוש במעט לתת קלוי יכול להגדיל את תחושת המרירות לטווח הבינוני. סיומת יבשה בצורה בינונית עד יבשה. נקי וחלק (גרסאות לאגר יכולות להיות מאוד חלקות). ללא אסטרים.

גוף

גוף בינוני-קל עד בינוני, למרות שדוגמאות שמכילות מעט דיאצטילים יכולות להיות מעט חלקלקות. גיזוז בינוני. חלק. דלילות בינונית (יותר מאיילים סקוטיים). תיתכן חמימות אלכוהולית בגרסאות עם אחוז אלכוהול גבוה.

התרשמות כללית

בירה שקל לשתות. בירה מאלטית עם מתיקות התחלתית וסיומת קלוייה ויבשה.

הערות

לפעמים מבושל בתור לאגר (אם כן, בדרך כלל ללא דיאצטילים). כשמוגש קר, הקלייה יכולה להיות יותר מורגשת.

מרכיבים

יכול לכלול נספחים (תירס, אורז או סוכר), למרות ששימוש מוגזם בנספחים יכול לפגוע במאפייני הבירה. בדרך כלל משתמשים בשעורה קלוייה על מנת לספק צבע אדמוני וסיומת קלוייה ויבשה. לתת, כשות ושמרים אנגליים/אירים.

נתונים טכניים

OG: 1.044 – 1.060
FG: 1.010 – 1.014
ABV: 4.0 – 6.0%
IBUs: 17 – 28
SRM: 9 – 18

דוגמאות מסחריות

Three Floyds Brian Boru Old Irish Ale, Great Lakes Conway’s Irish Ale (a bit strong at 6.5%), Kilkenny Irish Beer, O’Hara’s Irish Red Ale, Smithwick’s Irish Ale, Beamish Red Ale, Caffrey’s Irish Ale, Goose Island Kilgubbin Red Ale, Murphy’s Irish Red (lager), Boulevard Irish Ale, Harpoon Hibernian Ale.