ארומה

עושר מאלטי בינוני עם דגש על ניחוחות טוסטיים/ בצקיים ורושם מתקתק. ניחוחות כשות פרחוניים, עשבוניים או ספייסיים נמוכים עד נמוכים בינוניים. לאופי הלתתי לא צריך להיות פן טוסטי מדי, קרמלי או ביסקוויטי. מאפייני השמרים הם של תסיסת לאגר נקיה.

מראה

צהוב עמוק עד זהוב עמוק, ללא גוונים ענבריים. צלילות בוהקת. ראש קצף לבן עד אוף-וויט, יציב. לרוב הגרסאות המסחריות יהיו בגוון זהוב בינוני.

טעם

בתחילה- טעמי לתת בינוניים עד בינוניים גבוהים, עם טוסטיות קלה, בצק לחם ומעט מתיקות. מרירות בינונית עד נמוכה. האיזון לחלוטין נוטה לכיוון הלתת. בעלת המרת סוכרים גבוהה בתסיסה, קריספית, אך לא יבשה. טעמי כשות פרחוניים, עשבוניים או ספייסיים נמוכים עד בינוניים. מאפייני תסיסה של תסיסת לאגר נקיה. טעם הלתת הוא בעיקר של פילסנר עם מעט רמזים טוסטיים. המרירות תומכת, אך על הסיומת בכל זאת להיות מאלטית.

גוף

גוף בינוני עם מרקם חלק, מעט קרמי. גיזוז בינוני. החוזק האלכוהולי בקושי מורגש כחום, אם בכלל.

התרשמות כללית

לאגר גרמני חלק, נקי ובהיר, עם טעמי מאלט בינוניים- גבוהים ומאפייני כשות קלים. מאזן באופן מיומן בין החוזק האלכוהולי לקלות השתיה, עם גוף וסיומת המעודדים שתיה מוגברת. מציג טעמי לתת גרמני אלגנטיים בלי להיות כבד או ממלא.

הערות

סגנון זה מייצג את הבירה הגרמנית המודרנית המוגשת בפסטיבל האוקטוברפסט (אף על פי שאינה שמורה לפסטיבל זה באופן בלעדי וניתן למצוא אותה באירועים נוספים). לעיתים תיקרא "ויזן". לרוב סגנון זה נקרא פסטביר מכיוון שע"פ החוק הגרמני ותקנות ה-EU השם "אוקטוברפסטביר" הוא שם שמור לבירה המיוצרת במבשלות מינכן הגדולות, בתוך גבולות העיר, לצריכה בפסטיבל האוקטוברפסט עצמו. מכיוון שמדינות אחרות אינן מוגבלות בחוק זה- ניתן למצוא בירות תחת המיתוג "אוקטוברפסט" מחוץ לגרמניה, המבוססות על סגנון המארצן.

היסטוריה

מאז 1990 רוב הבירה המוגשת בפסטיבל האוקטוברפסט במינכן היתה מסגנון זה. הבירות המיועדות לייצוא הן לרוב מהגרסה הענברית, כמו הגרסאות המבושלות בארה"ב. פאולנר היתה הראשונה ליצור גרסה זהובה באמצע שנות ה-70, כדי ליצור אלנטרטיבה פחות ממלאת מהגרסה הקלאסית.

מרכיבים

בעיקר לתת פילסנר, עם מעט לתת וינה/מינכן להגברת האופי המאלטי. שמרי לאגר נקיים.

נתונים טכניים

OG: 1.054 – 1.057
IBUs: 18 – 25 FG: 1.010 – 1.012
SRM: 4 – 7 ABV: 5.8 – 6.3%

דוגמאות מסחריות

Augustiner Oktoberfest, HackerPschorr
Superior Festbier, Hofbräu Festbier, Löwenbräu
Oktoberfestbier, Paulaner Wiesn, Schönramer Gold,
Weihenstephaner Festbier