ארומה

לתת קלוי קלות, יכול להיות עם רמז לשוקולד. אפשר להריח גם קרמל, לחם, אגוזים ו/או טופי כתמיכה אבל לא דומיננטי. ארומה של כשות אנגלית ברמה נמוכה אם בכלל. אסטר פירותי ברמה נמוכה אם בכלל. דיאצטיל ברמה נמוכה מאוד אם בכלל.

מראה

צבע חום בהיר עד חום כהה לרוב עם איכות אדומה כשנבחן מול אור. הבירה צריכה להיות צלולה
אבל עלולה להראות לעיתים קצת אטומה. ראש יציב בצבע בז'.

טעם

טעמי לתת קלוי לרוב עם רמז לשוקולד ולעיתים טעמי קרמל, אגוז ו/או טופי ברורים. טעמים משניים של קפה, ליקריץ, בסקוויט או טוסט. לא רצויים טעמי לתת שרוף או קלוי מאוד למרות שבכמות נמוכה טעמים אלה תורמים לטעם של שוקולד מריר.
טעמי כשות אנגלית בינונית אם בכלל. מרירות בינונית עד בינונית­נמוכה.
איזון יכול לנוע מעט לכיוון הלתת או הכשות. בדרך כלל הבירה יבשה יחסית אבל יש דוגמאות מתקתקות. דיאצטיל ואסטר פירותי יכולים להיות ברמה נמוכה מאוד אם בכלל.

גוף

גוף קל­ בינוני עד בינוני. גיזוז בינוני ­נמוך עד בינוני­ גבוה.

התרשמות כללית

אייל כהה אנגלי אופייני בעל אופי קלוי מאופק.

הערות

סגנון זה נבדל מסגנון הרובאסט פורטר בכך שהוא בדרך כלל רך יותר, מתוק יותר ובעל יותר טעמים קרמליים, גראביטי נמוך יותר ובדרך כלל פחות אלכוהולי.
יותר משמעותי וקלוי מבראון אייל. בעל גראביטי גבוה יותר ממיילד כהה.
חלק מהגרסאות מותססות בעזרת שמרי לאגר.
האיזון נוטה יותר לכיוון הלתת ופחות לכיוון הכשות. לרוב בעל אופי "אנגלי".
גרסאות היסטוריות עם ברט (Brettanomyces), חמיצות או עישון, נכנסות תחת הקטגוריה של בירות מיוחדות (23).

היסטוריה

מקור הסגנון באנגליה. הפורטר התפתח משילוב של בירות או גיילס המוכר כ-"Entire". סגנון זה מקדים לסגנון הסטאוט. נאמר עליו שהיה חביב על סבלים (porters) ושאר בעלי עמל פיזי.

מרכיבים

לרוב מרכיבים אנגליים. יכול להכיל סוגי לתת שונים כולל לתת שוקולד ולתתים כהים וקרמליים אחרים.
גרסאות הסטוריות יכילו כמות גבוהה של לתת חום. לרוב מכיל כמות נמוכה של לתת מסוג בלאק פטנט או שעורה קלויה. כשות אנגלית ברמה מאופקת. שמרים אנגליים או איריים, ולפעמים מותסס בעזרת שמרי לאגר. אפשר להוסיף כמות מתונה של סוכרים כמו: סוכר לבן, סוכר תירס, מולסה, דבשה וכדומה.

נתונים טכניים

OG: 1.040 – 1.052
FG: 1.008 – 1.014
ABV: 4 – 5.4%
IBUs: 18 – 35
SRM: 20 – 30

דוגמאות מסחריות

Fuller's London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, Burton Bridge Burton Porter, RCH Old Slug Porter, Nethergate Old Growler Porter, Hambleton Nightmare Porter, Harvey’s Tom Paine Original Old Porter, Salopian Entire Butt English Porter, St. Peters Old-Style Porter, Shepherd Neame Original Porter, Flag Porter, Wasatch Polygamy Porter