ארומה

ארומת כשות בולטת עד אינטנסיבית של הדרים, פרחים, בושם, שרף, אורן ו/או אופי פירותי הנובע מכשות אמריקאית.
הרבה גרסאות עוברות דריי הופינג ויכולה להיות להן ארומה עשבונית, אם כי היא לא נחוצה לסגנון.
מתיקות מאלטית יכולה להיות נוכחת אבל ברמה נמוכה יותר מהגרסה האנגלית של הסגנון.
מותרת ארומה פירותית מאסטרים או כשות אולם ארומה נקייה של תסיסה נייטרלית מקובלת גם כן. מעט אלכוהול יכול להיות מורגש.

מראה

צבע יכול לנוע בין זהוב בינוני לנחושת ארגמנית בינונית, ולחלק מהגרסאות יתכן גוון כתמתם. הבירה צריכה להיות צלולה, אם כי גרסאות לא מסוננות יכולת להיות קצת מעוננות. הראש צריך להיות יציב ולבן עד לבן­ שמנת.

טעם

טעם בינוני עד חזק של כשות, שצריך לשקף טעמים אופיניים של כשות אמריקאית: הדר, פריחה, שרף, אורן או פירותיות.
מרירות בינונית­ גבוהה עד חזקה כשהלתת נותן את האיזון הראוי. טעמי לתת נמוכים עד בינוניים.
הבירה בדרך כלל נקייה עם טעמי לתת מתקתקים ומותר גם קצת טעמי טוסט או קרמל.
דיאצטיל לא רצוי. אפשר לקבל קצת פירותיות אבל היא לא דרושה לסגנון. המרירות יכולה לגלוש לאפטר טייסט אבל לא להיות בעוצמה חזקה מדי.
סיומת יבשה עד יבשה למחצה. בבירות חזקות מאוד אפשר להרגיש אלכוהול נקי. עץ אלון לא רצוי.
אפשר להרגיש קצת גופריתיות בטעם אבל רוב הדוגמאות המסחריות לא מציגות זאת.

גוף

חלק, גוף בינוני ­קל עד בינוני ללא עפיצות של כשות, גיזוז בינוני עד בינוני גבוה אפשרי כדי להקנות תחושה של פה יבש בנוכחות מתיקות מאלטית. בגרסאות חזקות ניתן ואף רצוי להרגיש חום אלכוהולי חלק. הגוף בדרך כלל קצת פחות מלא מהגרסה האנגלית של הסגנון.

התרשמות כללית

גירסה מרירה וכשותית יותר של פייל אייל אמריקאי חזק.

היסטוריה

גרסה אמריקאית של הסגנון האנגלי ההיסטורי. מבושלת בעזרת מרכיבים וגישה אמריקאים.

מרכיבים

לתת פייל אייל, כשות אמריקאי, שמרים אמריקאים בעלי אופי נקי עד קצת פירותי.
מאש בטמפרטורה מעט נמוכה מהרגיל להשגת אטניואיישן גבוה יותר.

נתונים טכניים

OG: 1.056 – 1.075
FG: 1.010 – 1.018
IBUs: 40 – 70
ABV: 5.5 – 7.5%
SRM: 6 – 15

דוגמאות מסחריות

Bell’s Two-Hearted Ale, AleSmith IPA, Russian River Blind Pig IPA, Stone IPA, Three Floyds Alpha King, Great Divide Titan IPA, Bear Republic Racer 5 IPA, Victory Hop Devil, Sierra Nevada Celebration Ale, Anderson Valley Hop Ottin’, Dogfish Head 60 Minute IPA, Founder’s Centennial IPA, Anchor Liberty Ale, Harpoon IPA, Avery IPA