בישול בירה מצריך הכירות ושליטה במושגים טכניים רבים. באופן לא מפתיע – רובם באנגלית. לכן אנו רואים חשיבות בהנגשת המושגים האלו למבשל העברי:
להמשיך לקרוא
ארכיון הקטגוריה: כללי
איזו בירה לבשל? השראה לבישול בירה
רוצים לבשל בירה אבל לא בטוחים איזה סגנון מתאים לכם הפעם?
יודעים אילו טעמים וארומות אתם רוצים, איזה צבע, אבל לא יודעים מה הסגנונות שיתאימו? רוצים קצת השראה?
בדיוק לשם כך בנינו עבורכם את המערכת הבאה.
איך להשתמש בהידרומטר שימוש נכון בהידרומטר לבירה
מבשלים רבים הנמצאים בצעדיהם הראשונים בעולם בישול הבירה הביתי אינם מכירים, או לא יודעים איך לעבוד נכון עם ההידרומטר. ובתכל'ס – זה מאוד פשוט ומהווה את אחד הכלים החשובים ביותר למבשל הבירה.
בחירת מבשלת בירה ביתית שאלות הכוונה והצעה לבחירה
פעמים רבות מבשלי בירה מתחילים מבקשים להתייעץ איתנו בנוגע למערכת שתתאים להם בצורה נכונה.
למתחילים וגם למשתדרגים – חשוב לבחור מערכת אשר תענה על צרכי הבישול הנוכחיים והעתידיים שלכם. מערכת שתתאים במסגרת התקציב ותנאי הבית. לבנות מערכת שתהיה "גדולה עליכם" או שבסוף לא תספק אתכם, זה חבל.
להמשיך לקרוא
10 ספרים מומלצים לבישול בירה בבית למבשלי בירה מתחילים ומתקדמים
הרבה פעמים ניגשים אלי אנשים ברחוב ושואלים אותי, ניצן, מהם עשרת הספרים שאתה ממליץ עליהם לכל מבשל ביתי. טוב, לא באמת. אנשים שמכירים אותי, יודעים שלא משנה כמה מידע יש באתר אינטרנט (כולל את האתר הנפלא שלנו), שום דבר לא ישתווה לספר ששוכן על המדף וניתן לשלוף בעת צרה.
pH במאש ותיקון פרופיל מים התאמות במי הבישול
אחד מן הדברים הטובים ביותר שעשיתי עבור המבשלה שלי היה לקרוא את הספר “Water: A Comprehensive Guide to Brewers” של פאלמר מסדרת ספרי הבישול (לקניה ב-BookDepository) לא רק שזה עזר לי לייצר בירות טעימות יותר, אלא גם מאוזנות יותר, והקנה לי סטנדרטיזציה לתהליך.
כמובן שזהו שלב מתקדם יותר בקריירת הבישול, אך הוא שווה את המאמץ אם אתם מבשלי All Grain. למבשלי הרכז שבינינו, אין צורך בתיקון המים כיוון שהרכז מגיע עם כל התיקונים הדרושים ישר מהמפעל.
מתנות וגאדג'טים למבשל הביתי לשיפור הבישול וחווית השתיה
מדי פעם, אחרי כמעט 6 שנים של בישול ביתי, אני מביט אחורה ומסתכל על כל הרי הציוד שצברתי במהלך השנים. חלקו בשימוש תמידי, חלקו בארגזים מאובקים, וחלקו מסתובב בין מבשלים ביתיים אחרים בארץ (אז לפחות זה שימושי עבור מישהו).
להמשיך לקרוא
הוספת קובץ Report לתוכנת BeerSmith התאמת הפלט בתפירה אישית אליכם
קרה לכם בעבר שהתחלתם בישול ושכחתם ברז פתוח וכל מי המאש שלכם מצאו עצמם על הרצפה? (לנו כן) שכחתם להוסיף רכיב? לחטא מיכל תסיסה? לקחת מדידת צפיפות? כן, כן, כן.
ובכן- לא עוד.
להמשיך לקרוא
שש דרכים להתמודד עם בעיות יעילות להפיק יותר מהמערכת שלכם
מכל התלונות והבעיות שצצות למבשלים ביתיים, נראה שיש אחת שמוזכרת יותר מכולן- יעילות ניצול המאש. בעיות ביעילות המאש יכולות להגיע ב-2 צורות, יעילות נמוכה בצורה שחוזרת על עצמה, או יעילות לא אחידה שמשתנה באחוזים רבים מאצווה לאצווה.
להמשיך לקרוא
הגשת בירה לתחרות תחרויות בישול - הלמה והאיך
בישול בירה בבית הוא תחביב נהדר.
האתגר, הייחוד, ההרפתקה, הריחות, הטעמים והסיפוק של פתיחת הבקבוק וההתענגות על הבירה. מבירות קלילות ומרעננות, ועד יצירות מורכבות ועמוקות- כל בישול בירה ביתי מביא איתו גאווה.
כמו בכל תחביב- גם בתחום בישול הבירה הביתי מתקיימות תחרויות. בכתבה הזו נדבר על היתרונות שבהגשת בירה לתחרות, ועל עקרונות מנחים בהגשה.
