כמי שכבר שנים מתמודד עם הקיץ הישראלי בתסיסה, אני יודע בדיוק איך זה מרגיש – אתם משקיעים שעות בבישול, מוציאים מאות שקלים על חומרי גלם איכותיים, ואז התסיסה פשוט נעצרת באמצע הדרך כשהטמפרטורה עולה לשמיים, או שהבירה פתאום מציגה טעמי לוואי של מדלל צבע. בישול בירה ביתית בישראל זה לא סיפור פשוט.
אבל יש פתרון שעל אף שיש לנו עליו כבר שנים כתבת בסיס (ותודה לישראל אטלו) – כמעט אף אחד לא מדבר עליו: תסיסה בלחץ. זה לא עוד גאדג'ט יקר במיוחד או טריק מהבלוגים האמריקניים שנופל במבחן משולש – זה כלי עבודה אמיתי שיכול לחסוך לכם יותר מעלות הציוד, וגם כאב לב על בירות גרועות.
במדריך הזה נכסה מהמדע הבסיסי ועד למערכות מעשיות שתוכלו לבנות בבית.