בקרה ושליטה על טמפרטורת התסיסה היא צעד מכריע וחשוב ביותר ליצירת בירה איכותית.
ישנם בקרי תסיסה שונים אשר הפכו לפופולאריים בקרב מבשלי בירה ביתית, אותם נסקור במאמר זה.

להמשיך לקרוא ←

בישול בירה ביתית הוא תחביב נפלא (אחרת לא הייתם כאן)!
עם זאת, אחד מהצדדים הפחות אומנותיים ויצירתיים שבתהליך הוא תהליך אריזה הבירה.
עבור כולנו, לפחות בשלב הראשוני, זה אומר – יום הביקבוק. ניקוי, חיטוי, מילוי ופקיקת הבקבוקים – וכמובן חוזר חלילה מבאצ' לבאצ'.

מבשלים רבים, כמוני, התעייפו ומאסו בהתעסקות המתמדת בבקבוקים עם השנים, ועל כן אציג אלטרנטיבה למזיגת הבירה הביתית הטרייה שלכם בצורה נוחה – מערכת מזיגה ביתית.

להמשיך לקרוא ←

"הבשלן מייצר תירוש, השמרים מייצרים את הבירה"

פעמים רבות אנו טורחים לציין כי הציוד הקריטי ביותר לבישול הבירה הוא מקרר לתסיסה מבוקרת.
לטמפרטורות התסיסה בשלבים השונים חשיבות מכרעת על אופיה של הבירה. למעשה, יש הטוענים כי אנו כמבשלים המתכננים מתכון מסוגלים רק לתת קווים מנחים, אבל ההוצאה לפועל מתבצעת על ידי השמרים. פעילותם תשפיע על טעמי הלוואי, על ניצול הסוכרים וייצור תרכובות טעם וריח רבות.
בבישול בירה בבית אנו נדרשים למצוא שלל פתרונות לתסיסה מבוקרת. בפוסט הזה נציג רעיון מיוחד להרחבת מקרר משרדי לחלל תסיסה גדול.
להמשיך לקרוא ←

לקראת הקיץ העלינו את סוגיית החשיבות הגדולה שיש לבקרה על טמפרטורת התסיסה על המוצר הסופי.
תסיסה בטווחי טמפרטורה שאינם אידיאלים לזן השמר או קפיצות טמפרטורה בשעות שונות של היום גורמות ליצירת טעמי לוואי ולבעיות בתסיסה, ובאופן כללי לפגיעה באיכות של המוצר הסופי.
להמשיך לקרוא ←