ארכיון תגיות: בעיות

תסיסת בירה תחת לחץ עוד כלי להתגבר על הקיץ הישראלי

כמי שכבר שנים מתמודד עם הקיץ הישראלי בתסיסה, אני יודע בדיוק איך זה מרגיש – אתם משקיעים שעות בבישול, מוציאים מאות שקלים על חומרי גלם איכותיים, ואז התסיסה פשוט נעצרת באמצע הדרך כשהטמפרטורה עולה לשמיים, או שהבירה פתאום מציגה טעמי לוואי של מדלל צבע. בישול בירה ביתית בישראל זה לא סיפור פשוט.

אבל יש פתרון שעל אף שיש לנו עליו כבר שנים כתבת בסיס (ותודה לישראל אטלו) – כמעט אף אחד לא מדבר עליו: תסיסה בלחץ. זה לא עוד גאדג'ט יקר במיוחד או טריק מהבלוגים האמריקניים שנופל במבחן משולש – זה כלי עבודה אמיתי שיכול לחסוך לכם יותר מעלות הציוד, וגם כאב לב על בירות גרועות.

במדריך הזה נכסה מהמדע הבסיסי ועד למערכות מעשיות שתוכלו לבנות בבית.

להמשיך לקרוא

נשם בירה ללא יניקה יניקת הנוזל בעת Cold Crash

פעמים רבות, כאשר תסיסת הבירה אגרסיבית, נמליץ להחליף את הנשם הרגיל בנשם מסוג Blow-Off כמפורט במדריך. פעולה זו תעזור להתמודד עם כמות הגז הרבה וקצף השמרים העולה בצינור, אך פעמים רבות, בעת העברת הבירה לקירור לשם הצללה (Cold Crash), בעקבות התכווצות הנוזל בקירור, מתרחשת יניקה של הנוזל מהנשם (שעכשיו מכיל שאריות שמרים וכשות) בחזרה אל מיכל התסיסה. זהו מצב בעייתי היות ותיתכן חדירת זיהום בעקבות כך.
במדריך זה נדגים פתרון אפשרי לאותה בעיה:
להמשיך לקרוא

טעמי לוואי תופעות לוואי בבירה תקלות, מקורן ודרכים לפיתרון

שתיה ״ביקורתית״ והערכה טכנית של בירה היא מיומנות חשובה, גם לצד השותה, שיוכל לנתח את הבירה מעבר ל״טעים״ או ״לא טעים״ וגם לצד המייצר.
אם נודה על האמת- רובנו חובשים את שני הכובעים האלה, ואנחנו היצרן והצרכן של הבירה הביתית שלנו.
להמשיך לקרוא