אוורור תירוש בירה לתסיסה איכותית שיטות שונות להוספת חמצן
חמצן בבירה הוא חומר בלתי רצוי לחלוטין פרט לשלב אחד (ויחיד) בתהליך הבישול. הרגע הבודד הזה הוא הוא לאחר קירור התירוש לטמפ׳ התסיסה ולפני הגשת השמרים.
תוצאות חיפוש: אולגריין
14 טיפים שישנו לכם את בישול הבירה בבית הדברים הקטנים שעושים את ההבדל
מבשלים רבים הופכים לאובססיביים בעניינים של יעילות. לא בהכרח בהקשר של יעילות המאש- הכוונה היא לזמן, מטלות ונוחות עבודה. יעילות תהליך הבישול בכללותו, מהגרעין לכוס. במהלך השנים התפתחו מספר דרכים שיעזרו למבשל הביתי להפוך את הבישול לנוח יותר, ובכך לאפשר בישול לעיתים קרובות יותר! מטרת הכתבה הזו היא לתת השראה ולפתח כיווני חשיבה, לא לקבוע … להמשך קריאה
איך לעבור מבישול רכז לאול גריין?
קודם כל נשאלת השאלה- מהי סיבת המעבר לבישול אולגריין? ההבדל הפרקטי העיקרי בין בישול מרכז ובישול מגרעינים הוא מקור הסוכרים. בנוסף, ניתנת שליטה גבוהה יותר (עם פיתוח המיומנות) על התוצר הסופי מבחינות שונות, כגון צבע, לדוגמה. על מנת "לשאוב" את הסוכרים מגרעיני הלתת יש להעביר אותם תהליך המכונה "מאש". שלב זה הוא הבדל המפתח בין … להמשך קריאה