חדשים לעולם הבישול? מוזמנים להתחיל במדריך המבשל לגלקסיה.
אם יש לכם תגובות על האתר, או כל פנייה אחרת, אנא צרו איתנו קשר כאן.
תסיסת בירה תחת לחץ
פורסם בכללי בתאריך
כמי שכבר שנים מתמודד עם הקיץ הישראלי בתסיסה, אני יודע בדיוק איך זה מרגיש – אתם משקיעים שעות בבישול, מוציאים מאות שקלים על חומרי גלם איכותיים, ואז התסיסה פשוט נעצרת באמצע הדרך כשהטמפרטורה עולה לשמיים, או שהבירה פתאום מציגה טעמי לוואי של מדלל צבע. בישול בירה ביתית בישראל זה לא סיפור פשוט. אבל יש פתרון … להמשך קריאה
שיטות מתקדמות לניהול תסיסה
פורסם בכללי בתאריך
רובנו למדנו, וזה גם מה שאנחנו מלמדים פה בבירגיקס, ששמרים הם יצורים עדינים שדורשים סביבה יציבה, טמפרטורה מדויקת ושפע של מזון כדי לעשות את קסמם ולהפוך תירוש מתוק לבירה ביתית מהמעלה הראשונה. אבל מה אם קצת לחצים מבוקרים יכולים לגרום לשמרים שלכם לא רק לשרוד, אלא גם לייצר פרופילי טעם מורכבים ועשירים יותר? במאמר זה … להמשך קריאה